刘敬

《筷筷有礼》

稻田读书编著

民以食为天。一日三餐，家常便饭，欢聚团圆、摆酒宴客自不必言，即便落魄为乞丐，亦常不忘将碗筷随身携行。今日读罢《筷筷有礼》，方才领悟，老百姓素来餐不离手却又熟视无睹的一双筷子，貌似廉价庸常、平淡无奇，实则蕴含着广博丰厚、源远流长的传统文化，一如周华诚在序言中指出的，“往深里讲，是承载着中华民族的智慧与哲学，联系着中国人的思维习惯、行为方式；往小里讲，也凝结着每一位中华儿女的味道、情感、记忆、乡愁。”

为什么西方人偏爱用刀叉，中国人离不开筷子？筷子又是谁发明的？拂去历史的烟尘，筷子在日常生活中，除了用于吃饭夹菜，在文学作品中、在民间歌谣里、在游戏玩乐间……又分别扮演了什么样的角色？见证了多少岁月的风雨？这样一本视野宏阔、旁征博引而又趣味盎然的《筷筷有礼》，会把你想要的答案一一呈现，如醍醐灌顶，唯微笑颔首、啧叹连连。没错，筷子里面有传奇、有规矩、有智慧、有美德，毫不夸张地说，筷子文化本身就是中华民族优秀传统文化的一部分，并且是其中恢宏浩瀚又简约写意的一笔，这一笔，在世代相传的良善家风中，在21世纪的文明发展中，皆举足轻重，不可或缺。

胡适先生曾言，中国饮食的精髓在于一种对传统的坚持。有道是“坐有坐相，吃有吃相。”从小，父母便时时耳提面命，饭桌之上得有规矩，得讲礼仪，举箸提勺，可见家教，可显修养。即便父母和长辈们大字不识几个，但宾主座次不会乱，碗筷摆放总有序。至于随口比方，如“一根筷子易折断，十根筷子抱成团”“夫妻俩过日子要像一双筷子：一是谁也离不开谁；二是什么酸甜苦辣都能一起尝”“两肋插刀的是真朋友，两肋插筷子（喻酒肉之交）的是假兄弟”等，借筷子说理的方式着实形象生动，更易被人理解并欣然接受。虽然我国疆域辽阔、风俗迥异，但似乎无论是北国边疆，还是岭南山区，亦无论是沿海城市，还是西部乡村，那些小小筷子上的礼仪、智慧与美德等，却是一脉相承，文明远播。

全书用较大篇幅援引中华经典古籍文献中关于筷子（箸）的内容，然后给予详细解读和生动诠释，既严谨科学，又可以使不同文化层次的读者“顺藤摸瓜”，深入理解，从而更加原汁原味地感受筷子文化。譬如，稍有文化者，即可从“为我引杯添酒饮，与君把箸击盘歌”中，品嚼出白居易与刘禹锡的深情厚谊；亦可从“停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然”中体悟出李白感叹行路之难的无尽怅惘。而文化较高，尤其是古文功底深厚者，则更能直观地品悟出书中摘录的源于《史记》《汉书》《三国志》等典籍的“借箸以筹”“尚席取箸”“筷子知味”等故事的深刻内涵，亦算是间接教人“以史为镜”“以人为镜”。

掩卷之际，适逢“2020年度十大网络用语”新鲜出炉，其中的“逆行者”与“光盘行动”最能引起我的共鸣。一场新冠肺炎疫情席卷全球，在这样的背景下，在对那些“逆行者”深表钦佩与祝福的同时，我们每个人需要做的就是反躬自省，厉行节约，积极响应并努力践行政府倡导的“光盘行动”，使用公筷公勺，弘扬文明用餐的新风尚，这不仅是防治疫病的客观需要，也是对中华优秀传统文化的继承与弘扬。