春节日益临近，不少市民都开始打年货、提前准备节日食材。鄂城区泽林镇街边杨金玉师傅开的鱼丸馆，20多年来因为制作的鱼丸口味纯正，远销全国各地。腊八过后，店里的鱼丸也早已进入销售旺季，慕名而来的顾客络绎不绝。

1月13日一大早，大冶市民程芬兰就赶到鱼丸馆选购新鲜出锅的鱼丸。数年前的一次偶然机会，让她对杨金玉师傅制作的鱼丸味道记忆犹新，每次到泽林走亲戚，她都会带点鱼丸回家。

“他们家的鱼圆子格外好吃，我们经常来买，还带些朋友来买。”程芬兰介绍，除了买回家自己买着吃，还经常寄给远在外地的儿媳妇和亲戚品尝。

 每天早上天还没亮，杨师傅和工人就忙活起来，刮鱼鳞、起鱼宏、绞肉、搅拌、挤丸、蒸煮等一道道工序经过分工协作，有条不紊地进行着，高峰期一天销售十余万元。

鱼丸馆帮厨肖文林说：“为了食材的新鲜，我们每天早上五点多钟到市场去买活鱼，所有的鱼蓉都是手工制作，才能保证鱼丸的Q弹鲜嫩。”

凭借三十多年的厨艺生涯和二十多年的诚信经营，让杨金玉师傅制作的鱼圆在鄂州人心中早就创下了良好的口碑和群众基础，许多人都是慕名来她这里购买鱼圆。杨金玉说：“我们平时要做一千多斤鱼圆子，春节的时候一天要销三四千斤，有时还供不应求。”

除了主营鱼圆外，杨师傅还销售鱼糕、肉丸子、炸鱼块等产品，因为品种丰富、口味纯正、价格公道，她家的生意总是十分红火，每年，杨师傅家的鱼圆除了在线下门店销售外，还接了大批网络订单，许多国内外的客户纷纷通过线上下单订购。在她的带动下，渐渐地，鱼丸加工已在泽林镇小有规模。

鄂城区泽林镇工作人员吴亮表示：“我们将继续做好相关的扶持工作，让泽林镇的鱼丸加工产业进一步做得更大，走得更远，成为泽林产业兴旺、农民增收、乡村振兴的有效载体，把它打造成我市农副产品闪亮新名片。”

记者：陈振亮