10月9日，临空经济区市场监督管理分局全面深化农村“共享厨房”食品安全管理，执法人员对基础设施、环境卫生、从业资质进行了综合大检查。

为规范农村餐饮市场管理，针对农村聚餐存在场所卫生条件较差、设施设备简陋、后厨操作不规范、从业者食品安全知识匮乏等食品安全隐患，临空经济区投资30万元，在燕矶安置小区、新庙镇沙塘二期安置小区建设“共享厨房”，充分利用现有社区邻里中心，建成两个标准化的“邻里中心共享厨房”集体聚餐示范点。该项目的实施，是全省首次建成的标准化农村集体聚餐“共享厨房”。

如何助力农村“共享厨房”产业健康发展，更好服务农村特色的餐饮市场，确保大型聚餐人员用餐放心、舒心、开心，临空经济区市场监督管理分局推行跟踪式管理，确保共享厨房每一场酒席符合标准化操作。

加强制度建设，确保操作流程合规合法。先后出台了《临空经济区农村集体聚餐食品安全管理办法(试行)》《居民“共享厨房”使用备案制度》《餐饮承办资格审查制度》《共享厨房清洁消毒制度》《共享厨房生产安全管理制度》等制度，从制度层面健全“属地政府主导、社区(村)负责管理、部门指导监管、群众开展监督”的农村集体聚餐社会共治管理体系。

增加服务功能，确保市场监管合情合理。推行“事前有申报、过程有监管、事后可追溯”的工作管理模式，做到每一场大型聚餐必须报备，市场监管人员全程跟踪管理，督促宴席举办者及从业厨师严格落实相关制度，切实担负起食品安全责任。推行智慧监管模式，全面实施“互联网+明厨亮灶”，依托省市场监管局农村集体聚餐智慧平台，全方位实施农村集体聚餐“互联网+食品”智慧监管，做到可管、可防、可控。

全媒体记者：刘琴 通讯员：杨县兵李航