食品安全是校园安全的重中之重，高考临近，为切实保障广大考生的饮食卫生安全，连日来，市疾控中心进一步加强校园食品安全风险监测与食源性疾病防控工作力度，全力为高考保驾护航。

5月28日，市疾控中心工作人员来到市二中食堂，按照两类主食、一道荤菜、一道素菜的采样比例，对当天午餐菜单中的米饭、馒头、花菜和鸡腿等进行采样；后续将按照食品安全国家标准，对采样菜品进行检验。市二中食堂相关负责人介绍，除了严格遵守校园食品安全相关法律法规以外，他们还通过多种措施，提升食堂工作人员的食品安全意识。

“我们食堂在采购食材时，必须要求三证齐全，发现有质量不过关的，我们不收。洗菜的时候，如发现有烂的直接退回；厨师处理食材时，如发现变味、变质或者食材异常不炒制；售卖人员如发现炒好的菜有异味或不卫生，会及时下架菜品，不再进行售卖。”市二中食堂主管龚细兰说。

据了解，除了开展好高考考生的食品安全风险监测，今年4月起，市疾控中心扩大了食源性疾病监测覆盖面，将学校和托幼机构全部纳入重点监测范围，通过医疗机构病例报告、学校主动筛查、食品抽检等多途径监测风险因素；同时，进一步健全完善校园食品安全事故处置预案，明确信息报告、流调处置等流程；此外，还将通过教职人员和学校食堂从业人员专题培训、学生食安知识科普等形式，普及食源性疾病防控、食品标签识别、霉变食物鉴别等实用技能，不断筑牢校园食品安全防护墙。

全媒体记者 程川