为深入贯彻校园食品安全专项部署要求，搭建家校协同监督的沟通桥梁，3月25日，鄂城区程潮中学以“严守食安防线·点亮健康灯塔”为主题，成功举办食堂开放日活动。家长代表、膳食委员会成员、师生代表及学校后勤管理人员齐聚一堂，沉浸式探秘食堂运作，共同守护师生“舌尖上的安全”。

全程透明·沉浸式探访食安防线

活动伊始，在学校后勤管理人员的引领下，参与人员严格按照规范穿戴一次性帽子、口罩与围裙，开启“沉浸式”参观之旅。大家依次走进食材储藏区、粗加工间、烹饪操作间、备餐区、餐具洗消间及食品留样间等核心区域，近距离观察食堂日常运作全流程。

现场，工作人员详细讲解食材采购溯源机制，展示供应商资质文件、进货查验记录及食材检测报告，明确食材均来自正规渠道，实现“从田间到餐桌”全程可追溯。在关键操作区，生熟砧板、刀具实行色标分类管理，食材清洗、切配、烹饪严格遵循“生熟分开”原则；餐具经高温蒸汽消毒后分类存放，留样柜内餐食按48小时留样制度规范封存，每一个环节都彰显着食堂管理的严谨性。

互动交流·共话食安与营养提升

座谈会上，学校领导及食堂负责人全面汇报食堂管理工作。一方面，重点解读员工健康管理、食品添加剂规范使用、“明厨亮灶”智慧监管等核心制度，公开食堂财务收支明细，公示食材采购成本、人工成本等关键数据，确保每一笔支出清晰可查；另一方面，结合春季饮食特点，介绍食堂营养搭配方案，强调兼顾时令食材与膳食均衡，为学生提供科学合理的餐饮供给。

家长代表们踊跃发言，纷纷分享参观感受。“亲眼看到食材储存、加工流程，心里特别踏实，孩子在学校吃饭，我们很放心。”一位家长感慨道。同时，大家围绕菜品口味、菜品多样化、营养搭配等方面提出建设性建议，现场氛围融洽、互动热烈。学校认真记录意见，表示将结合实际情况优化菜品供给，持续提升服务质量。

亲身体验·共品暖心校园膳食

午餐时段，参与人员走进食堂就餐，亲身感受校园膳食的品质与温度。热气腾腾的时令菜品、营养均衡的荤素搭配，让大家直观体验学生日常用餐场景。学校领导与学生亲切交流，询问用餐体验与改进建议，进一步拉近家校距离，传递校园关怀。

活动最后，参与人员填写满意度调查问卷，对食堂环境卫生、食材质量、服务水平等给予高度评价。

此次食堂开放日，不仅让家长和师生全面了解食堂管理细节，打消食品安全顾虑，更筑牢了家校共育的食安防线。未来，程潮中学将持续以规范管理为基础、以师生需求为导向，定期开展开放活动，不断优化食堂服务与营养膳食供给，为全体师生的健康成长保驾护航。（通讯员：程正舟 陈绪勇）