大家都知道，春季是呼吸道传染病易发季节，其实甲肝（甲型病毒性肝炎）也易在这个季节出现。甲肝是一种典型的消化道传染病，核心传播途径为“粪-口传播”，大多与不洁饮食、不良卫生习惯密切相关。想要守住健康防线，关键在于管住嘴、讲卫生，用科学习惯筑牢防护屏障。今天，鄂州市疾控中心就通过这份通俗易懂的小提示帮大家全面看懂甲肝，学会精准预防。
一、认识甲肝：这些常识要记牢
甲肝由甲型肝炎病毒（HAV）引起，属于我国法定乙类传染病，病毒生命力和对外界环境抵抗力较强，耐低温、高温及耐酸、乙醚、氯仿等。在粪便、水源、食材中可存活较长时间，60℃加热10-12小时仍不能完全灭活，需100℃煮沸1-5分钟才能彻底杀灭。
甲肝典型症状：潜伏期约15-50天，平均约30天。发病后常出现发热、乏力、食欲不振、恶心呕吐、腹胀腹泻；严重时会出现尿色加深、皮肤和眼白发黄（黄疸）、肝区疼痛。儿童感染多为无症状或轻症，成人症状更明显，及时治疗大多可痊愈，一般无慢性化风险。 |
甲肝病毒主要通过被污染的水源、食物、餐具、手等进入人体，生食、半生食高危食物，或接触感染者后未洗手，极易被感染，学校等集体食堂、餐馆、家庭等聚集场所易出现群发病例。
二、守住饮食“五要”关：健康吃法远离甲肝
预防甲肝，核心是杜绝“病从口入”，坚持科学、卫生的饮食习惯不马虎：
要喝开水，拒绝生水：井水、河水、野外沟塘水、溪水，甚至于非正常供水的自来水等未经煮沸，可能被病毒污染，日常饮水务必烧开；外出时优先选择正规瓶装水。
要彻底煮熟，不贪鲜嫩：毛蚶、牡蛎、蛤蜊、扇贝、生蚝等海产贝类是甲肝病毒的典型高危载体，虾蟹、螺类在养殖或捕捞过程中可能接触被病毒污染的水源，病毒会在其体内富集，若生食或未彻底煮熟，易引发感染。食用时须彻底加热至熟透，中心温度达到70℃以上。
要洗净果蔬，当削则削：生吃的瓜果蔬菜，受土壤或灌溉水污染，或采摘、运输、销售过程中被污染，若未充分清洗或削皮，可能携带病毒，食用后增加感染风险。食用前须用流动清水充分浸泡、反复冲洗，尽量削皮后食用，避免带泥、带污直接入口。
要生熟分开，严防交叉污染：厨房刀具、砧板、餐具严格区分生熟两类，生肉、海鲜的汁水不沾染熟食、凉菜；冰箱内生食和即食食品分层存放，防止交叉污染。
要选正规食材，不盲目贪便宜：优先从有资质、信誉良好的超市、农贸市场或经认证的食品供应商处采购食材，可要求供应商提供食材的检验检疫证明、产地证明等文件，确保食材来源安全可靠，避免盲目贪图便宜采购来源不明或卫生条件无法保证的食材。
三、全方位防护：不止饮食，这些细节别忽视
1.勤洗手，做好手部消毒。饭前便后、处理食材、接触公共物品后，用肥皂+流动清水按照七步洗手法洗手，时长不少于20秒；无洗手条件时，用75%酒精洗手液消毒，彻底清除手部可能残留的病毒。
2.环境消杀，切断传播途径。餐具、厨具用煮沸或消毒柜消毒；桌面、门把手、卫生间等高频接触区域，用含氯消毒剂定期擦拭；甲肝患者的排泄物、污染物，需严格消毒处理，避免污染水源和环境。
3.接种疫苗，最有效的主动防御。接种甲肝疫苗是预防甲肝最经济、最持久的手段，分为灭活疫苗和减毒活疫苗两类。18月龄以上儿童、易感成人、餐饮从业人员、集体单位工作人员等，建议及时接种，接种后可获得长期免疫力，大幅降低感染风险。
应急提示：若近期接触过甲肝患者，或食用过可疑污染食物，及时到医院检测；出现发热、乏力、黄疸等症状，立即就医隔离治疗，避免带病工作、聚餐，防止疫情扩散。 |
四、总结：小习惯守护大健康
甲肝可防、可控、可治，但不能掉以轻心。坚持喝开水、吃熟食、勤洗手、种疫苗，养成健康卫生的饮食习惯，就能有效阻断病毒传播。让我们从自身做起，带动家人和身边人，共同守护饮食安全，远离甲肝侵扰。来源：鄂州疾控（本文仅用作公益科普宣传，如有侵权请联系删除！）