为切实保障学生“舌尖上的安全”，探索科技赋能食品安全管理新模式，6月17日，鄂城区程潮中学举办食堂开放日活动。九名家长代表受邀走进校园“后厨”，通过“沉浸式”观摩与陪餐，全方位探秘学生餐从源头到餐桌的“智慧”管理流程。

活动伊始，在学校后勤负责人的引导下，家长代表们完成手部消毒，佩戴好头罩、口罩，有序参观了食堂的各个功能区有序参观了食堂的储存、清洗、加工等各个功能区。在储存间，家长们仔细查看了食材的分类存放与标识管理；在清洗间，工作人员详细讲解了餐具“一刮、二洗、三冲、四消毒、五存放”的标准化流程；在留样间，每餐次食品留样48小时的管理规定让家长对食品安全的严谨性有了更深的了解。操作间明亮整洁的环境和“生进熟出”的单一流向设计给家长们留下了深刻印象。粗加工、切配、烹饪等功能分区一目了然，不同颜色的砧板和刀具被严格用于处理不同食材的“色标管理”细节，从源头上杜绝了交叉污染的风险。

最让家长感到安心的是食堂的“智慧监管”体系。食堂大厅的监控大屏实时显示着三个关键区域：第一屏对接学校数字监管平台，整合食堂各项数据，实现统一调度；第二屏专监控操作间全域，后厨的每一个环节都“屏上运行”；第三屏聚焦食材管理，对入库、存放、取用等环节全程记录追踪。三套系统联动，实现了从源头到餐桌的全链条、无死角监管。

参观结束后，家长代表们与学生们一同享用了午餐。这场“陪餐”活动，让家长的体验从“旁观”转向“共情”，真正实现了与孩子们的“同餐、同味、同标准”。“今天的饭菜味道不错，荤素搭配得很好，孩子在学校吃得我们很放心。”一位家长在品尝后说道。

随后的座谈交流会上，家长们结合参观和陪餐体验，对学校食堂的食品安全、卫生环境、菜品搭配等方面给予了高度评价，并从营养优化、口味调整等角度提出了宝贵建议。学校领导认真听取了每一位家长的发言，并表示将认真研究、积极采纳，持续改进食堂工作。

此次食堂开放日活动，不仅搭建了家校沟通的桥梁，更通过家长零距离参观后厨、参与常态化陪餐，让食品安全监督有了“实感”和“温度”。程潮中学将以此次活动为契机，继续深化“智慧食安”建设，严格落实食品安全管理制度，用心做好每一餐，为学生的健康成长保驾护航。（通讯员：陈绪勇 ）