鄂州人常常说：德庄火锅，真香！在火锅行业连锁店市场占有率居行业领先；2009年，“德庄”商标被认定为中国驰名商标；2019年，德庄“天下第一大火锅”代表重庆火锅参与第二届中国国际博览会。但大家都说：金杯银杯不如老百姓的口碑，那么德庄火锅的好口碑是自己创造的？现在我们就偷偷地解密德庄火锅为什么这么香？

美味秘籍一：坚持手工现做

德庄火锅鄂东区的中央加工中心位于我市，占地1000㎡，这里不是“冷冰冰”的流水线，而是一个坚持“手工现做”的大厨房。

德庄火锅一直坚持手工现做，保证每一道菜新鲜美味。让众多鄂州人“爱不释口”的手工虾滑，就是德庄师傅每天手拍搅拌，亲手创制，才能保证手工虾滑Q弹爽口的。而鄂州人爱到爆的手工酱肉片可是德庄师傅亲手切制、亲手调味的，营养又美味的手工黑豆腐、吃了还想吃的手工面等等全部是德庄师傅手把手做出来的超级美食。而德庄香遍十条街的牛肉酱、香辣酱、菌菇酱，都是在加工中心由德庄师傅们一锅一锅炒出来的。火候、香味全靠人工掌握，吃起来更香更地道。

汤底是火锅的灵魂，德庄火锅也坚持门店现熬。

大骨、老母鸡、云南楚雄牛肝菌，足足熬8小时，全程零添加。现熬汤底成本高、耗时长，对师傅的技术要求也很高，但德庄火锅相信——现熬的汤，才更鲜、更健康。而且熬汤过程就在明档厨房，顾客随时能看见。

美味秘籍二：坚持真材实料，把好食品安全第一关

德庄火锅从牛肉到虾仁，从羊肉到猪肉一直鲜嫩爽口，而蔬菜和水果也都鲜香扑鼻，为什么？因为它们都是德庄火锅统一采购、严格筛选，农家无公害直供，从源头就把健康把牢。

从中央厨房到门店全流程自查，德庄火锅严格按照国家标准排查。如检查出过期产品、“三无”产品会对当事人给予重罚，绝不含糊。

德庄火锅把每周三定为“内部食品安全日”，从每一家门店到中央加工中心，德庄火锅都会在质检部的监管下，对临期食品，过期食品，保存不规范的食品再次进行严格的检查，排除安全隐患。

德庄火锅鄂州店董事长余超是鄂州市食品安全协会常务副会长，在接受采访时，余超说：餐饮人最大的责任就是食品安全问题！食品安全是餐饮企业的红线，绝对不能触碰。余超表示：我一直坚信，只有安全放心的新鲜食材和手工现做的产品，才能呈现出最佳的口感，也更健康。当然手工制作的要求和标准会高很多、成本也会高出很多，但我们17年来一直都在坚持。其实我的想法很简单，我们对待每一道产品，都要像在家里为家人和孩子做的饭菜一样，可以放心吃，不用去担心新不新鲜，安不安全的问题。

热烈、鲜活，吃过就难忘！

一口入魂，德庄火锅，美味陪伴每一位鄂州人的春夏秋冬！

手工现做，安全可靠，真材实料，才能亲手做出德庄火锅的好味道！

德庄火锅的好口碑其实就藏在每一天对食品安全的坚持里，香喷喷的好味道就源于手工现做、慢工出细活的自觉里。

每一口都带着鲜香，每一手都是老老实实的好味道，这就是德庄火锅越来越好吃的”独家秘籍“！